青島生日蛋糕課程 2019-02-22 17:29:39

  階段一.講解裱花基礎知識和使用技巧

  1.鮮奶的打發程度及注意事項

  2.植物奶油和動物奶油的區別，使用和保存

  3.裱花工具的認識和使用技巧

  4.蛋糕專用色素和噴粉的認識及使用方法

  5.噴槍的選擇和使用方法

  階段二.實戰練習各種蛋糕花邊及藝術花卉操作手法和技巧

  1.花邊：貝殼邊，弧形邊，波浪邊，豆豆花邊，花籃邊，蛋糕掉線，毛毛蟲花邊，小草花邊，祥云花邊，辮子花邊，壽桃邊，餃子邊，球形邊，雙單拉邊等十幾種常用蛋糕花邊

  2.花卉：玫瑰，泰式玫瑰，牡丹，康乃馨，長壽菊花，百合，向日葵，蝴蝶蘭，蓮花，繡球花，大麗花，卡特蘭，水仙花等十幾種常用蛋糕藝術花卉。

  階段三.實戰練習卡通，仿真十二生肖及人物制作

  1.卡通12生肖（鼠，牛，虎，兔，龍，蛇，馬，羊，猴，雞，狗，豬）

  2.仿真12生肖（鼠，牛，虎，兔，龍，蛇，馬，羊，猴，雞，狗，豬）

  3.人物制作（壽星，壽婆，圣誕老人，圣誕雪人，松樹，仙鶴卡通人物）

  階段四.實戰練習抹胚，花卉蛋糕，歐式水果蛋糕顏色搭配和裝飾擺放技巧

  1.各種直形，直形加高，圓形，方形，心形，異性及各種歐式胚的做法

  2.各種花卉和水果胡擺放要求和顏色配制及搭配技巧

  3.卡通造型，手繪圖形，3D打印蛋糕的技能要求

  4.各種水果雕刻的造型和實踐技巧

  5.各種蛋糕藝術字的寫法和技巧

  階段五.實戰練習各種巧克力蛋糕插件制作方法和技巧

  1.巧克力融化溫度調控，黑白巧克力如何搭配

  2.制作各種巧克力扇面，貝殼，螺旋，三角，生日快樂牌，巧克力鏟花和煙卷

  3.網紅巧克力刷金，巧克力扇貝，巧克力魚尾，星空巧克力球等

  階段六.實戰制作超軟戚風生日蛋糕胚和海綿蛋糕胚

  慕斯蛋糕類：提拉米蘇，藍莓慕斯，慕斯切塊，香橙慕斯，抹茶慕斯，冰激凌蛋糕，奶香慕斯，巧克力慕斯等

  階段七.實戰制作各種慶典節慶蛋糕

  1.婚慶蛋糕制作

  2.拜壽蛋糕制作

  3.情人節蛋糕制作

  4.兒童蛋糕制作

  5.開業慶典蛋糕制作

  階段八.實戰制作各種最流行的網紅蛋糕款式

  1.各種網紅插件蛋糕制作

  2.各種網紅淋面蛋糕制作

  3.各種網紅加高加色抹面蛋糕制作

  4.各種巧克力刷金，流金蛋糕制作

  階段九.學員畢業作品展示，頒發畢業證書

  上課時間8：30—11：30 1：00—5:30

  贈送：教材學習工具一套實踐原材料學習服裝