主要特點就是皮薄，里面還是空心的，吃起來外酥里糯，回味無窮。傳統的油炸糕是用面粉經過燙面油炸而成，餡料選擇也非常多，白糖芝麻餡、豆沙餡，也可以做成咸味的。
一、原材料的認識和應選用；
二、各種食材的配比方法；
三、原油下炸鍋的處理方法；
四、“黃金脆皮”的配制方法；
五、秘制干撒料的配比方子及操作程序實操；
六、所需配菜的處理方法與技巧實操；
七、原料和配料的保鮮方法；
八、炸爐、恒溫箱等設備的認識和使用；
九、油炸全流程及技巧實操。
培訓安排：隨到隨學,循環授課,上午9:30-12：00下午：1：30-5:00
培訓周期：每個單品小吃預計2-3天時間,,學會,后期免費進修復訓
小吃特色：甜點小吃,金黃酥脆的外皮,包裹著香甜的豆餡
