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    青島膳學派餐飲

    400-882-1633

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    青島膳學派餐飲
    專業培訓,一條龍服務  實戰教學小吃培訓  專業老師一對一的實戰示范  
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    青島炸醬面培訓 2019-11-29 14:14:15

    上課時段: 詳見內容

    開班時間: 滾動開班

    課程價格: 請咨詢

    咨詢電話: 400-882-1633

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    授課學校: 青島膳學派餐飲

    教學點: 1個

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    課程介紹 發布日期:2019-11-29 14:14:15
    青島炸醬面培訓班,青島哪里有韓式炸醬面
    課程簡介
    青島膳學派餐飲開設的炸醬面培訓,課程按照炸醬面制作配方,主要系統學習如何使用實戰示范,核心技術毫不保留,地道的風味小吃,專業的制作技巧,您學到真技術.保障您學到真本事
    1
    培訓:

    1:湯底制作
    步,主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制炸醬面湯料。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。
    2:炸醬制作
    第二步,主要系統學習如何使用五花肉、調和油、胡椒粉、老抽、生抽、雞精、五香粉、孜然、高湯、甜面醬、豆瓣醬等食材炒制炸醬。這里重點學習掌握配料、炒制手法、時間、火候等知識。
    3:肉絲制作
    第三步,主要系統學習如何使用瘦肉、木耳、調和油、鹽、五香粉等食材炒制木耳肉絲。這里重點學習掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知識。
    4:酸菜炒制
    第四步,主要系統學習酸菜的炒制。這里重點學習炒制手法、火候控制、時間等知識。
    5:煮面裝碗
    第五步,主要系統學習如何燒水煮面條。這里重點學習掌握面條的煮法、時間、火候控制、碗底調味、放湯料、放配菜等知識。

    2
    課程:

         炸醬面采用五花肉和各類醬料,精心熬制,做成炸醬,因為醬的配料繁多精細,所以也被稱作“雜醬面”。配以大骨熬制的湯底,選擇口感好,有韌性的面條,相輔相成,才成就了一碗好的炸醬面。

      傳授品種

      學習:炸醬面、木耳肉絲面、酸菜面。

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